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Empada conquista São Paulo

06/04/2005

A empada é a nova tendência gastronômica entre os paulistanos. Duas redes se destacam na produção da iguaria. A líder no mercado paulistano é a Empada Brasil, com 12 unidades na cidade. Cada uma vende, em média, 700 empadas por dia, todas feitas na hora. São 26 sabores, das mais tradicionais às novidades, como a de salmão com rúcula e a de kani com alho poro. `A mais vendida ainda é a de frango com catupiri, seguida pela de palmito. A curiosidade é que a de salmão com rúcula é mais vendida em São Paulo do que no Rio, onde o número de lojas é bem maior`, diz Francisco Christóvão, proprietário da marca. 

O sabor que conquistou São Paulo tem menos sal e acidez que as demais empadas e a de salmão com rúcula ainda tem menor quantidade de calorias (114 Kcal) e já responde por 8% da venda de empadas na cidade. Mas, a que tem menos calorias é a de kani com alho-poró (101 kcal). `Nossas empadas têm receitas especiais e, pelo fato de serem feitas na hora, sem congelamento, mantêm seus sabores e agradam os clientes`, afirma Christóvão. A rede também oferece empadas abertas.

A Empada Brasil possui 40 unidades no país – 22 no Rio de Janeiro, 15 em São Paulo, duas no Ceará e uma em Santa Catarina. Em São Paulo, além da capital, tem duas unidades em Santos (SP) e uma em São José dos Campos. A rede está prospectando negócios no interior do Estado. `Até o final do mês será inaugurada a primeira franquia de Campinas. São José do Rio Preto, Ribeirão Preto e outras grandes cidades também estão na mira`, afirma Christóvão. 

No total, a rede pretende abrir 18 unidades em 2005 em todo o país. Além do interior paulista, busca expansão no Sul e no Nordeste. O investimento para abrir uma franquia da Empada Brasil fica em torno de R$ 85 mil. 

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