A ideia de montar o primeiro restaurante surgiu quando Reinaldo Varela, natural de Mirandópolis, veio estudar em São Paulo (SP) e sentia falta do cheiro e sabor da comida de sua infância e adolescência.
Assim, em 1984, inaugurou o São Paulo I, em Pinheiros, em um local que lembrava uma legítima casa da fazenda do interior brasileiro, todo planejado pelo arquiteto Renato Marques de Oliveira.
A avó Dona Luiza, mais conhecida como vó Iza, foi uma grande apoiadora do projeto e abriu seu livro de receitas, inspirando os pratos que são servidos pela rede até hoje.
Em 1988, a esposa do Reinaldo Varela, Nani Scaburi Varela, se uniu a ele também nos negócios, o que deu um novo impulso à marca.
Nascida e criada na cidade de Massaranduba (SC), ela trouxe a experiência de comerciante herdada da família.
O primeiro restaurante se tornou ponto de referência para todos que vinham do interior.
Além disso, ficava em um lugar próximo à muitos prédios comerciais e oferecia uma boa alternativa aos que trabalhavam na região.
À noite, as pessoas se encontravam para ouvir música de viola, comer porções e petiscos, além de falar sobre rally, uma vez que Reinaldo Varela é apaixonado pelo esporte e, até hoje, participa de competições.
Para ele, o Rally é a profissão e o Divino Fogão o seu hobby. Em 1992, o São Paulo I recebeu um convite para montar uma loja no Shopping Eldorado.
Assim, o restaurante foi inaugurado com um estilo que todas as redes seguem até hoje: balcão grande, em estilo colonial, um fogão à moda antiga, uma grande coifa de cobre sobre o fogão, muitas panelas de barro e, na parede, azulejos portugueses.
Na praça de alimentação cheia de fast-foods, o São Paulo I se tornou uma grande atração, justamente por proporcionar uma alimentação presente no dia a dia dos brasileiros, mas diferenciada em meio aos seus concorrentes.
Em 1994 o casal Varela entrou no ramo das franquias.
O primeiro franqueado foi Charles Hanna, que abriu uma loja no Shopping Penha, Zona Leste de São Paulo.
O casal Varela, então, percebeu que a grande oportunidade para o restaurante estava nos Shopping e, então, decidiu que suas lojas seriam abertas apenas nos shoppings centers.
Com a expansão da rede para fora do estado de São Paulo, foi lançado um concurso cultural com o objetivo de dar um novo nome a marca a partir daquele momento.
Assim, uma moradora de Campinas (SP) sugeriu Divino Fogão, ganhou o concurso e um carro zero.
O Divino Fogão conta com um buffet diversificado, que reúne pratos tradicionais da fazenda e um cardápio equilibrado com mais de 17 opções de saladas por dia, além dos grelhados e das sobremesas.
Entre as opções, podemos citar a combinação do arroz com feijão, além de linguiça, carne de porco, mandioca, polenta, feijão tropeiro, frango com quiabo, entre outros.
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