Representante do setor de alimentação afirma que segmento está em ascensão e sócio-fundadora do Seu Churros apresenta quatro fatores para se destacar na área
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o segmento de food service está em ascensão no mercado e, em 2022, alcançou crescimento de 10,2%, registrando faturamento de R$ 543 bilhões. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), somente entre os meses de maio e junho de 2022, as redes de alimentação tiveram aumento de 22,3% em suas receitas.
Thaís Macarini, sócio-fundadora e diretora operacional do Seu Churros lista quatro fatores fundamentais para fazer sucesso na área da gastronomia:
1. Paciência e dedicação
Para ter bom desempenho, Macarini defende que é crucial dar um passo de cada vez e investir em colher resultados. “Para compreender o público, é necessário ouvir, fazer testes, experimentar e buscar o sabor que apenas a sua marca pode oferecer”, explica.
2. Experiência do cliente
De acordo com o “Panorama de Experiência do Consumidor”, elaborado pela Opinion Box, 82% dos clientes afirmaram gastar mais em empresas que oferecem uma boa experiência, enquanto 76% já deixaram de efetuar uma compra pelo motivo contrário. Tais dados servem de alicerce para Macarini, que afirma que, “para ter sucesso na área da gastronomia, é preciso oferecer mais do que produtos saborosos, é primordial proporcionar vivências agradáveis e divertidas”.
3. Inovação
Outro fator que a sócio-fundadora e diretora operacional do Seu Churros diz ser essencial para o sucesso é a inovação. Além de oferecer produtos com qualidade, é importante explorar possibilidades para além da sazonalidade, apostando em um cardápio diversificado e que atenda todos os paladares
4. Tendências
Por último, mas tão importante quanto os demais itens, é entender o mercado, estar sempre por dentro das novidades e se atentar ao comportamento dos consumidores. “A alimentação é uma necessidade básica do ser humano e, por isso, o setor gastronômico nunca será deixado de lado. Para se destacar no segmento, é vital compreender as tendências e adaptar o produto a elas”, finaliza Macarini.
