A Água Doce Sabores do Brasil encontrou uma forma de incentivar e premiar as boas práticas dos empreendedores que atuam na rede. Dessa forma, em 2014 foi criado o PEAD (Programa de Excelência Água Doce), que valoriza e reconhece anualmente a participação e o comprometimento dos franqueados nas mais de 80 unidades espalhadas pelo Brasil.
A iniciativa busca atingir os padrões de excelência no atendimento, além de aumentar a eficiência profissional das equipes e o comprometimento do franqueado na gestão e operação do negócio.
Segundo o diretor de franquias da Água Doce Sabores do Brasil, Julio Bertolucci, por meio do programa é possível aperfeiçoar a operação para fortalecer a lucratividade e aumentar o tíquete médio entre 5% a 15%.
“Para efetuarmos a análise do desempenho são levados em consideração alguns critérios, como crescimento no faturamento e no tíquete médio, nota da visita do cliente oculto e outros critérios que contribuem com a padronização da rede. Além disso, também há a visita de uma consultoria de campo para analisar inúmeros fatores que englobam a operação da unidade”, revela Bertolucci.
O ranking conta com as 10 unidades que mais se destacaram no ano e recebem o reconhecimento da rede. Neste ano, o primeiro lugar do ranking foi conquistado por Antônio Redressa, da unidade de Toledo, no interior do Paraná. Segundo ele, o PEAD é o parâmetro e o norte para que todos possam alcançar os objetivos como empresários. O programa ajuda a engajar a equipe mostrando sua importância, os passos a serem dados e as vantagem que são alcançadas quando os objetivos são atingidos.
“Durante a avaliação, conseguimos aumentar o faturamento e o tíquete médio, em média, de 10% a 15%. É extremamente gratificante conquistar o topo do ranking e difícil de acreditar, visto que temos franqueados com larga experiência no ramo. É uma satisfação sem fim, pois independe apenas do empresário que está à frente do negócio, já que a equipe tem que estar muito afinada. Quero agradecer a todos os colaboradores e continuar nosso trabalho levando um bom atendimento aos clientes. Nos preocupamos constantemente em estar preparados para as visitas do cliente oculto e em seguir a risca as orientações da nutricionista”, explica Redressa.
O segundo lugar no ranking foi conquistado por Marcos Benetti, franqueado da unidade de São Carlos, no interior paulista. Para ele, trata-se de algo que contribui para que os franqueados e a equipe sejam reconhecidos em toda a rede. Para conquistar boas posições, Marcos treina os funcionários e os incentiva para que as ações sejam bem sucedidas, já que tudo isso está muito ligado a excelência no atendimento.
“O aumento de faturamento é uma das bases para conseguir o PEAD, tivemos um crescimento geral neste quesito. É um orgulho estar no topo, pois sabemos que existem outras unidades que buscam o mesmo objetivo que o nosso, a excelência na operação. Esse reconhecimento é, sem dúvida, de muita valia”, complementa Benetti.
Já o quarto lugar ficou com o franqueado Wilson Roberto, da unidade de Barretos, localizada no interior de São Paulo. Entre os esforços para estar entre os primeiros, a unidade tem como foco principal o treinamento dos colaboradores.
Dessa forma, sempre busca estar por dentro dos cursos e outros procedimentos adotados pela franqueadora, voltados à melhoria do atendimento e da qualidade dos serviços prestados. Esta unidade, em específico, conseguiu conquistar o PEAD em todos os anos, desde 2014. Quanto aos padrões, Wilson acredita que a franquia deve seguir o que foi determinado pela franqueadora, já que essa junção de fatores facilita a gestão para que a unidade possa trabalhar como equipe, com todos efetuando suas funções da forma correta e com qualidade, todos do mesmo jeito.
“Penso que devemos sim estar sempre motivados e motivar também a equipe para que tenhamos um bom desempenho na operação. Confesso que é o máximo estar nas primeiras posições do ranking. Essa é a recompensa de um esforço imenso e representa o fruto de um trabalho bem feito, já que não fomos bons em apenas um quesito, mas em vários deles”, exalta o franqueado.
Como forma de incentivo, a franqueadora premia os três primeiros colocados com os custos da participação na convenção anual da rede, com os custos de hospedagem e alimentação da equipe que faz a Consultoria de Campo nas unidades em questão em 2019, e concede a participação no Pós-NRA da ABF (Associação Brasileira de Franchising).
O primeiro colocado conta, ainda, com participação na Convenção da ABF no Nordeste, que é paga integralmente pela franqueadora para duas pessoas (aéreo, hospedagem e evento). No evento deste ano, participaram os franqueados Eduardo e Sueli, de Lençóis Paulista, em São Paulo, que foram os grandes vencedores do PEAD em 2017.
Sobre a Água Doce
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau.
Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são aproximadamente 80 unidades em nove estados, mais o Distrito Federal. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou duas marcas com modelos mais enxutos voltados para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas: Água Doce Express e Rei do Escondidinho.
Por Portal do Franchising
