Com mais de três décadas de atuação no franchising e participação direta em cerca de 15% das formatações de franquias no Brasil, o consultor Alexandre Barreiro já viu muitas ideias nascerem, crescerem e se transformarem em grandes marcas.
Mas, segundo ele, poucas vezes encontrou um conceito com tanto potencial de crescimento e inovação quanto a N2 Extreme Gelato, a primeira franquia de gastronomia molecular do país.
“Em 30 anos de franchising, ajudando centenas de marcas a se estruturarem, raramente vi um modelo tão consistente, tão inovador e com resultados tão expressivos.
A N2 é um verdadeiro unicórnio do setor”, afirma Barreiro.
A N2 Extreme Gelato transformou o ato de servir sobremesa em uma experiência científica e sensorial.
Utilizando nitrogênio líquido no preparo dos gelatos, o processo acontece ao vivo, diante dos clientes, criando uma nuvem de fumaça e despertando curiosidade e encantamento.
Mas o segredo do sucesso vai além do show: está na união entre gastronomia molecular e neuromarketing.
Cada detalhe da operação é pensado para ativar emoções — da surpresa visual à satisfação de compartilhar o momento nas redes sociais.
O resultado dessa combinação é um negócio altamente rentável.
Segundo dados da rede, as unidades N2 registram margem média de 77% nos gelatos e 93% no produto icônico
“Bafo do Dragão”, que conquistou o público e garantiu à marca o TikTok Awards 2023, com mais de meio bilhão de visualizações.
O faturamento médio anual das unidades chega a R$ 2,3 milhões, números que chamam a atenção de investidores e empreendedores em busca de um negócio inovador e lucrativo.
A N2 Extreme Gelato é pioneira ao trazer para o franchising brasileiro o conceito de gastronomia molecular — uma tendência mundial que combina ciência e culinária para criar experiências únicas.
“Estamos abrindo uma nova categoria dentro do franchising de alimentação.
A N2 é entretenimento, ciência e sabor em uma única marca.
É um negócio de alta margem e alto impacto visual”, explica Barreiro.
Hoje presente em 13 países, a N2 representa o avanço do food service para a era da experiência.
A marca conquista consumidores de todas as idades, movida pela curiosidade, pelo visual “instagramável” e pela força da emoção.
Fiel ao espírito inovador da marca, a N2 trouxe ao mercado uma ideia inédita no franchising brasileiro: o N2 Move, um modelo de expansão que permite ao candidato a franqueado testar o negócio com segurança e zero risco inicial de ponto.
Ao investir R$ 200 mil de taxa de franquia, o empreendedor recebe um comodato de uma unidade móvel da N2, totalmente equipada, para operar e compreender o modelo antes de abrir um ponto fixo.
“O N2 Move nasceu para proteger o franqueado. Se o ponto escolhido não for ideal, ele simplesmente MOVE — muda de local, testa outro mercado.
E se perceber que o negócio não é para ele, devolve o comodato e a unidade passa ao próximo candidato”, explica Barreiro.
O formato tem sido um sucesso, eliminando o medo do investimento inicial e permitindo que o franqueado vivencie a operação real, construa sua base de clientes e aprenda o modelo na prática, antes de escalar.
Com a junção entre experiência sensorial, rentabilidade comprovada e modelo de expansão inovador, a N2 Extreme Gelato tornou-se um verdadeiro caso de sucesso dentro do franchising.
“A N2 é o tipo de negócio que nasce uma vez a cada década. É divertido, rentável, replicável e global.
Tem alma de startup e estrutura de franquia”, resume Barreiro.
A experiência acumulada de três décadas no setor permite a Alexandre e sua equipe identificar padrões de sucesso e evitar armadilhas comuns a novos empreendedores.
Para ele, a N2 reúne todos os elementos que fazem uma rede prosperar: produto único, alta margem, simplicidade operacional, forte apelo de marca e escalabilidade.
O sucesso da N2 também reflete uma tendência clara no franchising moderno: o consumidor quer vivência, não apenas consumo.
As marcas vencedoras são aquelas que transformam o ato de comprar em uma história — e o franchising, quando bem estruturado, é a ferramenta ideal para levar essa história a novas praças.
“O franchising evoluiu. Hoje, o público busca marcas com propósito, emoção e diferencial real.
A N2 Extreme Gelato une tudo isso em um modelo inteligente e acessível”, conclui Barreiro.
Conclusão
Com 30 anos de experiência e um histórico que abrange 15% das formatações de franquias do Brasil, Alexandre Barreiro continua fazendo história no setor.
Ao lado da N2 Extreme Gelato, ele aposta em um novo capítulo do franchising: negócios de alto impacto emocional, alta rentabilidade e baixo risco.
A N2 é mais do que uma franquia de sobremesas — é um unicórnio do franchising brasileiro, que une inovação, segurança e resultado em um só modelo.
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Fonte: N2 Extreme Gelato
