Após a falência da doceria da família, os irmãos Nivaldo e Guto Covizzi encontraram nas pizzas o caminho para construir uma rede com 60 lojas
No calendário brasileiro, 5 de setembro é o Dia do Irmão.
Para muitos, é só uma data simbólica, mas para Guto e Nivaldo Covizzi, esse vínculo fraterno foi a chave para transformar a Bella Capri, uma pizzaria do interior, em franquia com 60 lojas comercializadas e faturamento de R$ 67 milhões.
Mas a receita de sucesso começou bem antes, com muito mais tropeços do que acertos.
Nos anos 1980, os irmãos Covizzi e o pai tocaram juntos a Doceria Rio Preto, em São José do Rio Preto (SP).
Guto, com pouco mais de 20 anos, era o responsável por preparar os doces; Nivaldo fazia entregas, e o pai cuidava das vendas.
O negócio durou pouco: de 1989 a 1991.
“Foi uma decepção, mas também um aprendizado enorme.
A gente entendeu o peso de não ter processos claros e gestão”, relembra Guto.
Enquanto o irmão seguiu no comércio, ele recomeçou a vida no varejo: começou como repositor nas Lojas Americanas, virou trainee e, em poucos anos, gerente.
Em 1999, chegou ao cargo de diretor regional, liderando equipes em vários estados.
Enquanto Guto fazia carreira corporativa, Nivaldo e sua esposa, Débora, abriram em 1998 a primeira unidade da Bella Capri, em Mirassol (SP).
Era uma pizzaria tradicional, com salão e delivery, que ia bem, mas ainda de forma artesanal e pouco organizada.
Em 2004, Guto decidiu largar o terno de executivo para vestir o de empreendedor ao lado do irmão.
“Foi uma decisão de coração e razão. Eu acreditava no negócio, mas sabia que precisávamos profissionalizar para crescer”, diz.
O primeiro passo foi implantar processos: padronizar a produção das pizzas, criar regras de gestão e centralizar insumos em uma cozinha industrial.
Hoje, as massas e os ingredientes são porcionados em Mirassol, no próprio centro de distribuição, a Mercanzia, e enviados prontos para todas as lojas, garantindo que cada pizza mantenha o sabor da receita original.
Outro marco foi a criação do primeiro drive-thru de pizzas de São José do Rio Preto.
A ideia surgiu quando os irmãos perceberam clientes pedindo atendimento direto no carro.
Em menos de 10 minutos, a pizza saía do forno para o veículo.
O modelo virou diferencial e abriu caminho para novos formatos de negócio.
Em 2009, a Bella Capri entrou para o franchising.
Hoje, oferece três modelos de operação, a partir de R$ 299 mil, e projeta chegar a 100 unidades e faturar R$ 100 milhões até o fim de 2026.
Se no começo tudo dependia do pizzaiolo, agora a inteligência artificial também entrou no cardápio.
A rede usa um app próprio, responsável por 70% das vendas, sistemas de IA para mapear clientes insatisfeitos.
“Atendemos cada cliente que reclama de forma personalizada.
Isso nos ajuda a melhorar a experiência e fidelizar quem já consome”, explica Guto.
Com a recente chegada a São Paulo, no bairro Vila Clementino, a Bella Capri inicia uma nova fase: expandir para grandes centros, sem perder a essência do interior.
“Nosso lema é oferecer uma experiência artesanal ágil: pizza feita à mão, mas com eficiência de rede estruturada”, afirma Guto.
Como se tornar um franqueado
Para ser um franqueado da Bella Capri, o investimento inicial é de R$ 299 mil. O prazo de retorno estimado é entre 24 e 33 meses.
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Fonte: G Comunicação Estratégica
